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मेरी दादी ने नब्बे दशक तक एक खुशहाल जीवन जिया ...। उनका मंत्र था: जीवन का आनंद लें - कड़ी मेहनत करें, अच्छी तरह से खाएं, खुश रहें! उन्होंने हर रोज स्वस्थ घर का पकाया खाना खाया, भोजन में कभी भी कार्ब्स, वसा, कोलेस्ट्रॉल या कैलोरी की जांच करने की जहमत नहीं उठाई। हम कर्नाटक के तटीय क्षेत्र के मूल निवासी हैं, और हमारी पाक कला में अपने सभी रूपों में नारियल (कसा हुआ नारियल, नारियल का तेल, नारियल पानी) की एक उदार मात्रा में उपयोग होता है जैसे, हमारी चटनी, सांबर या खीर में। मेरी दादी बी इन सभी पकाया और खाया। उनके स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हम उन्हे  एक वार्षिक स्वास्थ्य जांच के लिए मजबूर करते ते। उनके रक्त के सारे स्तर हमेशा सही थे। उनके कभी उच्च कोलेस्ट्रॉल या उच्च एलडीएल नहीं था। आप सोच रहे होंगे - नारियल इतनी बार उपयोग कर रहे है, और सामान्य कोलेस्ट्रॉल। कुछ तो सही नहीं है । यह मुझे मेरी चर्चा के विषय में लाता है - कोलेस्ट्रॉल क्या है और यह स्वास्थ्य और कल्याण को कैसे प्रभावित करता है?